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| 食用菌的代谢产物 | |
| 引用本文： | 王素缓.食用菌的代谢产物[J].生物学教学,2001,26(9):35-36. |
| 作者姓名： | 王素缓 |
| 作者单位： | 河北省玉田师范学校,064100 |
| 摘 要： | 除了食用菌的构造物质 :蛋白质、脂肪、碳水化合物等有机物质外 ,食用菌的代谢产物种类繁多 ,在其生长后期或在不正常的代谢条件下 ,还会合成和积累一些次生物质。如抗生素、麦角甾醇、维生素、甾体、多糖体、橡胶类等。其中有些可以用作制药工业、食品工业或发酵工业的原料 ,或制成抗生素、抗肿瘤药物、鲜味剂等物质。1 抗生素过去 ,抗生素的生产主要是放线菌类。现知很多食用菌都能产生抗生素 ,供开发利用的前途广阔。已知食用菌产生的抗生素有 60多种 ,它们能抑制多种革兰氏阳性细菌、革兰氏阴性细菌、分枝杆菌、噬菌体和丝状真菌等。例… |
| 关 键 词： | 食用菌 代谢产物 抗生素 麦角甾醇 维生素 甾体 |
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