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| 食品感官检验课程实验教学的改革与实践 | |
| 引用本文： | 周浓,谢主兰,解万翠,黄和,刘亚,钟赛意.食品感官检验课程实验教学的改革与实践[J].教育教学论坛,2014(30):8-9. |
| 作者姓名： | 周浓 谢主兰 解万翠 黄和 刘亚 钟赛意 |
| 作者单位： | 广东海洋大学食品科技学院; |
| 摘 要： | 食品感官检验这门课程不仅要学生学会鉴评食品,更重要的掌握实验的整个准备和实验统计报告撰写,否则学生只做了实验的一部分,只充当一个操作员,分析问题,解决问题的能力得不到锻炼,碰到实质的问题无从下手。通过对培养学生做实验的兴趣、实验内容的选择、考核方式的变化等方面进行改革和实践,增强了学生实验操作技能和综合应用能力及创新精神,加深了学生对课程内容的理解,教学质量得了很大的提高。 |
| 关 键 词： | 食品感官检验 实验教学 改革与实践 |
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