| 苦瓜多糖的制备及其抗氧化性质研究 |
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| 引用本文： | 董加宝,李芳.苦瓜多糖的制备及其抗氧化性质研究[J].湖南科技学院学报,2008,29(8). |
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| 作者姓名： | 董加宝 李芳 |
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| 作者单位： | 湖南科技学院,生命科学与化学工程系,湖南,永州,425100 |
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| 摘 要： | 对苦瓜多糖的提取pH、NaCl浓度、温度、料液比、时间、浸提次数进行了研究。结果表明最佳提取工艺为pH7、50℃、0.8%NaCl、料液比1：5、60min,在最佳工艺条件下苦瓜多糖浸提两次后的提取率达到11.2%。对苦瓜多糖的生物学活性研究表明其具有抗氧化活性,在浓度为15.0g/L时清除H2O2的能力达到100%,其还原能力也显著高于抗坏血酸。
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| 关 键 词： | 苦瓜多糖 提取 生物活性 抗氧化 |
Optimum Extraction Technology of Polysaccharide and Activity of Anti-oxidation from Momordica charantia |
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| DONG Jia-bao,LI Fang.Optimum Extraction Technology of Polysaccharide and Activity of Anti-oxidation from Momordica charantia[J].Journal of Hunan University of Science and Engineering,2008,29(8). |
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| Authors: | DONG Jia-bao LI Fang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Momordica charantia Polysaccharide Extraction Activity Deoxidization |
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