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| HACCP在核桃乳生产中的初步应用 | |
| 引用本文： | 李彬.HACCP在核桃乳生产中的初步应用[J].商洛师范专科学校学报,2005,19(1):119-122. |
| 作者姓名： | 李彬 |
| 摘 要： | 运用HACCP原理对核桃乳生产过程进行了危害分析及关键控制，确定了其关键控制点为：原料果、原料乳验收及处理；无菌包装材料的验收；去皮脱涩；灭菌；无菌灌装，通过对关键控制点的监控确保核桃乳的质量。 |
| 关 键 词： | 核桃乳 关键控制点 无菌包装材料 去皮 无菌灌装 HACCP原理 原料乳 生产中 处理 灭菌 |
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