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| 多人聚餐菜肴营养组合设计初探 | |
| 引用本文： | 董云萍.多人聚餐菜肴营养组合设计初探[J].今日科苑,2007(12):77-77. |
| 作者姓名： | 董云萍 |
| 作者单位： | 佳木斯技师学院 |
| 摘 要： | 社会的进步发展,使我们交往越加频繁,朋友、同事、亲戚在一起聚餐的机会比过去多了起来。这种多人聚餐的宴会,在菜肴选取上往往根据主人或客人的口味、习惯、喜欢等去考虑,忽略菜肴营养上的合理性与科学性的搭配,大多选用高脂肪、高蛋白的肉类原料。追求稀珍海味应用,重视调味与美观,忽视各种蔬菜的配合,忽视菜肴的营养组成与配合,不是 |
| 关 键 词： | 营养组成 菜肴 组合设计 人体健康 合理营养 科学性 高脂肪 高蛋白 |
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