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| 含双歧因子芹菜南瓜保健饮料的研制 | |
| 引用本文： | 王俊贤.含双歧因子芹菜南瓜保健饮料的研制[J].运城学院学报,2003,21(5):45-46. |
| 作者姓名： | 王俊贤 |
| 作者单位： | 运城学院,生命科学系,山西,运城,044000 |
| 摘 要： | 以芹菜、南瓜为主要原料，通过软化、磨浆、榨汁、添加低聚异麦芽糖和辅料，经均质、脱气、装罐、杀菌等工序，制成对人体具有保健功能的双歧因子芹菜南瓜饮料。实验确定配料以南瓜浆20％、芹菜汁6％、低聚异麦芽糖8％为最佳配方。 |
| 关 键 词： | 芹菜 南瓜 双歧因子 保健饮料 研制 |
| 文章编号： | 1008-8008(2003)05-0045-02 |
| 修稿时间： | 2003年5月18日 |
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