| 番茄中维生素C的HPLC分析及抗氧化性的测定 |
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| 引用本文： | 回瑞华,刁全平,侯冬岩,李铁纯,阚爽.番茄中维生素C的HPLC分析及抗氧化性的测定[J].鞍山师范学院学报,2017,19(2). |
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| 作者姓名： | 回瑞华 刁全平 侯冬岩 李铁纯 阚爽 |
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| 作者单位： | 鞍山师范学院 化学与生命科学学院,辽宁 鞍山,114007 |
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| 基金项目： | 辽宁省教育厅科学技术基金资助课题 |
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| 摘 要： | 采用高效液相色谱法(HPLC)对番茄中维生素C(Vc)含量进行分析.采用流动注射化学发光法,对番茄抗氧化性进行测定,结果表明:番茄能有效地抑制超氧阴离子自由基诱导的鲁米诺化学发光,随着发光体系中番茄含量的升高,发光强度呈下降趋势即具有较强的抗氧化性能;番茄中Vc含量与抗氧化性呈正比例变化.
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| 关 键 词： | 番茄 Vc 抗氧化性 流动注射化学发光法 |
Determination of Vc in tomato by HPLC and the antioxidant activity |
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| HUI Ruihua,DIAO Quanping,HOU Dongyan,LI Tiechun,KAN Suang.Determination of Vc in tomato by HPLC and the antioxidant activity[J].Journal of Anshan Teachers College,2017,19(2). |
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| Authors: | HUI Ruihua DIAO Quanping HOU Dongyan LI Tiechun KAN Suang |
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