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| 吃肉的常识 | |
| 引用本文： | 何仁香.吃肉的常识[J].健身科学,2003(3). |
| 作者姓名： | 何仁香 |
| 摘 要： | 如果想让汤味鲜美，可把肉放在冷水中慢慢地煮；若要使肉味鲜美，就把肉放在热水里煮。肉类是酸性食物，蔬菜是碱性食物，吃肉时适当吃些蔬菜，能调节胃口，易于吸收。肥肉含脂肪多，患有血管硬化、高血压、糖尿病、肥胖病的人及老年人，不宜多吃。瘦肉里含蛋白质多，患有慢性消耗性疾病，体质虚弱的人及手术后的病人，多吃些是有好处的。猪肉味甘，性寒，有滋养补虚的作用，但吃多了，反能助热生痰，使人肥胖而无力。牛肉味甘，性平，能补脾胃，可治脾胃虚弱之症；牛乳味甘，性微寒，补养气血，善治气血不足的一切虚劳瘦弱病，又能润燥，治… |
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