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| 烹饪基本功强化训练之我见 | |
| 引用本文： | 王宏.烹饪基本功强化训练之我见[J].职业教育研究,2006(6):150-150. |
| 作者姓名： | 王宏 |
| 作者单位： | 湛江师范学院生化院,广东,湛江,524048 |
| 摘 要： | 学生烹饪基本功的训练是烹饪教学的一个重要环节，也是一个难点，每个教师的训练方法不仅各不相同，而且无章可循，因此，总结烹饪教学的实践经验，从中摸索出一套烹饪基本功的训练方法，对提高烹饪教学的质量具有一定的指导意义。 |
| 关 键 词： | 烹饪专业 基本功 训练方法 |
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