| 羊头、羊肚和羊背皮的前尘往事 |
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| 引用本文： | 张念.羊头、羊肚和羊背皮的前尘往事[J].寻根,2020(1):92-94. |
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| 作者姓名： | 张念 |
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| 摘 要： | 羊肉,因其肉质细嫩,营养丰富,且胆固醇含量较猪肉、牛肉更低,历来被国人奉为美食。《本草纲目》中说羊肉味甘、性温,具有补中益气、暖中补虚的功效,长期食用有益肾气、补形衰、开胃健脾的效果,尤其对于产妇是大补,通乳,助元阳,益精血。据史家考证,国人食用羊肉的历史可追溯到商周时期,汉代开始普及,制作方法也不断改良。魏晋南北朝时期少数民族大量涌入中原,羊肉也逐渐进入了百姓的餐桌,到了唐朝真正迎来了食羊之风。
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| 关 键 词： | 《本草纲目》 营养丰富 补中益气 胆固醇含量 益精血 商周时期 羊肉 制作方法 |
Records of Mutton Food in Ancient China |
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| Zhang Nian.Records of Mutton Food in Ancient China[J].Root Exploration,2020(1):92-94. |
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| Authors: | Zhang Nian |
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