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| 大学食堂采购和成本的经营管理 | |
| 引用本文： | 肖诗秀.大学食堂采购和成本的经营管理[J].科技创业月刊,2005,18(8):58-59. |
| 作者姓名： | 肖诗秀 |
| 作者单位： | 湖北经济学院,湖北,武汉,430071 |
| 摘 要： | 餐饮业的发展重要目的就是获取经济效益,要提高它的经济效益,必须重视餐饮企业的成本控制。采购是餐饮经营的第一个环节,也成为经营中餐饮食品原材料成本控制的首要环节。 |
| 关 键 词： | 采购 成本 经营管理 |
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