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| 绿豆与美食 | |
| 引用本文： | 有武.绿豆与美食[J].健身科学,2002(8). |
| 作者姓名： | 有武 |
| 摘 要： | 绿豆是一种高蛋白、低脂食物,它的蛋白质含量可达22％-25％,比稻米高3倍,比麦类高1-2倍。绿豆中含有各种氨基酸成分,有蛋氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸等。绿豆中的赖氨酸含量比鲤鱼、牛肉、鸡肉、猪肉还要高。绿豆中还含有较丰富的铁、锌、磷、钙等微量元素,长期食用,可以减少因这些微量元素缺乏所引起的疾病的发生。另外,绿豆 |
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