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| 食品加工技术专业《食品添加剂应用技术》课程改革探索 | |
| 引用本文： | 贾娟,马利平.食品加工技术专业《食品添加剂应用技术》课程改革探索[J].漯河职业技术学院学报,2013,12(2):136-137,140. |
| 作者姓名： | 贾娟 马利平 |
| 作者单位： | 漯河职业技术学院食品工程系,河南漯河,462000 |
| 摘 要： | 目前,高职高专课程改革是专业建设的核心内容,根据高职高专课程改革的理念,对《食品添加剂应用技术》课程从课程设计、课程内容、课程实施、课程评价、课程成果五个方面进行改革探索。实践表明,精心选取项目,合理安排任务,采取"基于工作过程,在做中学,学中用,学做合一"的行为导向教学模式,运用灵活多样化的教学方法,采用基于过程评价的考核体系,可以明显激发学习兴趣,提高学生的动手能力和创新能力,大大提高教学效果。 |
| 关 键 词： | 高职 食品添加剂应用技术 课程改革 |
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