调脂降糖话燕麦 |
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引用本文: | 中健.调脂降糖话燕麦[J].今日科苑,2006(2):50-50. |
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作者姓名: | 中健 |
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摘 要: | 燕麦也叫野麦或雀麦,为禾本科一年生草本植物燕麦的种子。燕麦的脂肪含量居所有谷物之首,相当于大米、白面的4-5倍,且其脂肪主要由单一不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸所构成,单是亚麻油酸就占了全部不饱和脂肪酸的35%-52%,燕麦又含有人体所需的8种氨基酸与维生素E,其含量亦高于大米与白面,燕麦还含有维生素B1、B2与叶酸,以及钙、磷、铁、锌、锰等多种矿物质与微量元素。
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关 键 词: | 燕麦 不饱和脂肪酸 一年生草本植物 降糖 脂肪含量 亚麻油酸 维生素B1 维生素E 微量元素 禾本科 |
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