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| 食品化学课教学启示 | |
| 引用本文： | 黄剑华.食品化学课教学启示[J].辽宁教育行政学院学报,2002,19(2):94. |
| 作者姓名： | 黄剑华 |
| 作者单位： | 莆田市技工学校 福建 |
| 摘 要： | 如何根据技工教育的特点实施教学,上好每一门课,迫切需要我们教师去共同研究。如何学好食品化学,如何用该学科教学去激发学生学习专业课的学习兴趣,是专业基础教学应解决的课题。笔者根据几届食品专业中食品化学课程的教学实践,认为下面几点对食品化学课教学很有好处。一、结合实例,尽量地把食品化学课教学贴近生活“民以食为天”,食物是人体代谢的能量基础和物质基础。这在绪论中,食品化学组织包括生源、自然成分,以及非生源及非自然成分,从营养素角度来看, |
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