| 两种农用酵素营养液发酵过程中营养成分的变化 |
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| 引用本文： | 周健,方晟,喻锦秋,沙如意,王珍珍,毛建卫.两种农用酵素营养液发酵过程中营养成分的变化[J].科技通报,2019,35(7):92-96,108. |
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| 作者姓名： | 周健 方晟 喻锦秋 沙如意 王珍珍 毛建卫 |
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| 作者单位： | 绍兴文理学院元培学院医药与健康分院,浙江绍兴,312000;绍兴文理学院元培学院医药与健康分院,浙江绍兴312000;浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室,杭州310023;浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室,杭州310023;浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心,杭州310023;浙江科技学院生物与化学工程学院/轻工学院食品科学与工程系,杭州310023 |
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| 基金项目： | 浙江省重点研发计划项目;国家级大学生创新创业训练计划项目;浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心开放基金项目;浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心开放基金项目;绍兴市科技计划 |
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| 摘 要： | 以金荞麦叶和覆盆子叶为植物原料,经酵母菌发酵制备农用酵素营养液,研究其发酵过程中主要营养组分的动态变化规律。结果表明,随着发酵时间的延长,金荞麦叶和覆盆子叶农用酵素营养液各营养组分的变化趋势类似。游离氨基酸含量呈先上升后下降趋势;总氮含量呈不规则变化;总酚、总酸和总磷含量总体呈上升趋势;总糖含量呈下降趋势;钾离子含量呈先升高后下降再上升变化。但两者养分含量除钾离子外差异较为明显。金荞麦叶农用酵素营养液的总氮、游离氨基酸以及总酸含量高于覆盆子叶农用酵素营养液;而覆盆子叶农用酵素营养液的总糖、总磷和总酚含量较高。
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| 关 键 词： | 农用酵素营养液 金荞麦叶 覆盆子叶 营养成分 |
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