| 红茶菌在绿茶-甘蔗汁培养液中培养条件的研究 |
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| 引用本文： | 蔡丽玲,赵惠明.红茶菌在绿茶-甘蔗汁培养液中培养条件的研究[J].科技通报,2003,19(3):252-255. |
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| 作者姓名： | 蔡丽玲 赵惠明 |
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| 作者单位： | 嘉兴学院化工系,浙江,嘉兴,314001 |
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| 摘 要： | 通过对红茶菌在绿茶甘蔗汁培养液中生长过程的观察与测定,探讨了培养液的组成、温度、供氧方式、培养时间等因素对该菌生长的影响,得出了较佳的培养液配方为0.5%绿茶+40%甘蔗汁+1%鸡蛋清,较佳的培养条件为pH自然,10层纱布封口,30℃静置培养7天.实验结果表明在红茶菌培养液中用天然甘蔗汁代替蔗糖,用绿茶代替红茶,能明显增加菌膜厚度和菌液清香味.
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| 关 键 词： | 微生物学 红茶菌 培养条件 绿茶 甘蔗汁 |
| 文章编号： | 1001-7119(2003)03-0252-04 |
| 修稿时间： | 2002年9月20日 |
Study on Culture Conditions of Tea Fungus in Green Tea-Sugarcane Juice Culture Fluid |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | microbiology tea fungus culture condition green tea-sugarcane juice |
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