|
|||||
|
|
| 保健食品卵磷脂 | |
| 引用本文： | 唐文理,穆金.保健食品卵磷脂[J].科学大众,1997(5). |
| 作者姓名： | 唐文理 穆金 |
| 摘 要： | 大豆卵磷脂是本世纪70年代以后在美国、日本、荷兰等国家相当受欢迎的一种营养保健食品。根据生物医学及食品化学研究:大豆卵磷脂含丰富的胆碱磷脂(协助脂肪分解)、脑磷脂(增强脑细胞活力)、肌醇磷脂(预防脂肪肝形成)及不饱和脂肪酸(降低血清胆固醇作用)。卵磷脂是组成动植物细胞的主要成分之一,是构成细胞膜、核膜、质体膜的主要成分。由于磷脂是动植物和人体的重要组成成 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |