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| 从北大餐饮发展谈现代高校餐饮建设 | |
| 引用本文： | 甄涛.从北大餐饮发展谈现代高校餐饮建设[J].高校后勤研究,2008(1):87-88. |
| 作者姓名： | 甄涛 |
| 作者单位： | 北大餐饮中心 |
| 摘 要： | 随着高校后勤社会化改革的不断深入,近年来,北大餐饮在总结多年高校餐饮管理经验的基础上,形成了突出学生伙食,坚持特色经营,多档次、多方式的格局,基本伙食、风味餐厅、快餐厅、宴会厅、西餐厅、咖啡厅等供餐方式与正餐400个以上的品种.经过多年的探索与思考,北大餐饮已经形成一套较为完备,适应形势需要的管理. |
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