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| 南瓜大豆酸奶的研制 | |
| 引用本文： | 王俊贤.南瓜大豆酸奶的研制[J].运城学院学报,2004,22(5):30-31. |
| 作者姓名： | 王俊贤 |
| 作者单位： | 运城学院,生命科学系,山西,运城,044000 |
| 摘 要： | 以南瓜、大豆为原料，添加5％的白砂糖、4％的脱脂奶粉，用乳酸菌发酵制成营养丰富的南瓜大豆酸奶。文中介绍了产品的配料、工艺流程及操作要点。 |
| 关 键 词： | 大豆酸奶 南瓜 研制 乳酸菌发酵 脱脂奶粉 营养丰富 操作要点 工艺流程 白砂糖 制成 |
| 文章编号： | 1008-8008(2004)05-0030-02 |
| 修稿时间： | 2004年8月24日 |
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