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| 黑龙江省水稻品质性状比较分析 | |
| 引用本文： | 于艳敏,文景芝,赵北平,宋丽娟,武洪涛,高洪儒,张书利,杨忠良.黑龙江省水稻品质性状比较分析[J].科技通报,2012,28(11). |
| 作者姓名： | 于艳敏 文景芝 赵北平 宋丽娟 武洪涛 高洪儒 张书利 杨忠良 |
| 作者单位： | 1. 东北农业大学农学院,哈尔滨150030;黑龙江省农业科学院五常水稻研究所,黑龙江五常150229 2. 东北农业大学农学院,哈尔滨,150030 3. 黑龙江省农业科学院五常水稻研究所,黑龙江五常,150229 |
| 基金项目： | 国家现代农业产业技术体系，黑龙江省科技攻关项目 |
| 摘 要： | 以2007-2011年黑龙江省有代表性的主栽水稻品种48份为材料,分别测定了糙米率、精米率、整精米率、垩白米率、垩白度、直链淀粉含量、胶稠度、蛋白质含量及食味值等品质指标.结果表明,黑龙江省水稻品种碾磨品质、垩白性状、直链淀粉含量与胶稠度均达到国家二级粳米标准,食味值普遍高于80.0,品质性状优良.随着年代发展垩白米率、垩白度降低,直链淀粉含量降低,胶稠度升高.建立了食味值与品质性状间的回归方程,相关分析表明垩白米率、垩白度与碾磨品质星负相关,与直链淀粉含量和蛋白质含量正相关,与胶稠度和食味值极显著负相关；直链淀粉含量与蛋白质含量负相关；食味值与胶稠度显著相关,与蛋白质含量负相关.整精米率、垩白米率、垩白度、胶稠度、直链淀粉含量等指标普遍达到国家二级粳米标准. |
| 关 键 词： | 水稻 黑龙江 品质 |
Comparison and Analysis of Rice Quality Characteristics in Heilongjiang Province |
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| Yu Yanmin , Wen Jingzhi , Zhao Beiping , Song Lijuan , Wu Hongtao , Gao Hongru , Zhang Shuli , Yang Zhongliang.Comparison and Analysis of Rice Quality Characteristics in Heilongjiang Province[J].Bulletin of Science and Technology,2012,28(11). | |
| Authors: | Yu Yanmin Wen Jingzhi Zhao Beiping Song Lijuan Wu Hongtao Gao Hongru Zhang Shuli Yang Zhongliang |
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| Keywords: | |
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