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| 对测定食品中铅的检测方法和技术探索 | |
| 引用本文： | 范怡君.对测定食品中铅的检测方法和技术探索[J].中国科技纵横,2010(7):2-2. |
| 作者姓名： | 范怡君 |
| 作者单位： | 常熟市产品质量监督检验所,江苏常熟215500 |
| 摘 要： | 铅被吸收后，90％储存在骨骼，另10％随血液分布到全身各器官和组织，影响脑、肾、神经系统和血红细胞功能等。因此对食品中重金属铅的有效检测一直颇受人们关注。随着科学技术的发展，铅的检测方法也有很大的进展，尤其是在仪器分析方面尤为迅速。本文结合了国内外用于铅的检测的方法和技术作了探索。 |
| 关 键 词： | 食品测定 微量铅 分子光谱法 原子光谱法 电化学分析法 |
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