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| 红芒6号果实成熟阶段香气成分研究 | |
| 摘 要： | 对商熟期及完熟期的红芒6号芒果果实采用顶空固相微萃取法（HS—sPME）提取香气成分，以气相色谱-质谱分析进行鉴定．共检出22种香气成分．其中商熟期14种，完熟期10种．主要为萜烯类．醛类．酸类等两个阶段都具有的成分是α-桂叶烯、α-蛇麻烯等;商熟期主要的香气成分是（＋）-2-蒈烯;完熟期的主要香气成分是δ—3-蒈烯． |
| 关 键 词： | 香气成分 红芒6号 芒果果实 成熟阶段 气相色谱-质谱分析 顶空固相微萃取法 3-蒈烯 完熟期 |
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