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| 素食第一品——春笋 | |
| 引用本文： | 胡存田.素食第一品——春笋[J].科学大众,1995(2). |
| 作者姓名： | 胡存田 |
| 摘 要： | 春笋又名竹笋、竹萌,是茅竹的嫩苗。立春之后,气温渐暖,春笋旺发,开始上市。因其肉质丰嫩,洁白如玉,鲜美爽口,清香纯正,纤维质少,营养丰富,在宴席上配肉类烹炒,常作为山珍佳肴,故在我国民间有“素食第一品”的美誉。 |
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