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| 基于工作过程的高职《餐饮服务与管理》课程开发与设计 | |
| 引用本文： | 祝晔.基于工作过程的高职《餐饮服务与管理》课程开发与设计[J].职业教育研究,2011(12):85-87. |
| 作者姓名： | 祝晔 |
| 作者单位： | 南京工业职业技术学院,江苏南京,210046 |
| 基金项目： | 教育部高职高专餐旅管理与服务类教指委教改一般课题《高职〈餐饮服务与管理〉项目课程的开发与设计》(课题编号:C1jzw200924)的阶段性研究成果 |
| 摘 要： | 基于工作过程的课程开发充分体现了高职教育的特征,有利于学生职业能力的养成。针对市场需求和高职《餐饮服务与管理》课程传统教学状况,文章阐述了基于工作过程的课程开发思路,提出了学习情境设计的原则,并给出了课程整体设计、具体的学习情境设计方案以及实施建议。 |
| 关 键 词： | 高职 工作过程 餐饮服务与管理 课程开发与设计 |
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