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| 传承地方名馔丰富课程体系彰显专业特色--洛阳市一职专烹饪专业关于地方传统名馔的研究与实践 | |
| 引用本文： | 乔云霞.传承地方名馔丰富课程体系彰显专业特色--洛阳市一职专烹饪专业关于地方传统名馔的研究与实践[J].河南教育,2015(4). |
| 作者姓名： | 乔云霞 |
| 作者单位： | 洛阳市第一职业中专 |
| 摘 要： | 中国烹饪源远流长，它不仅维系着中华民族亿万人的饮食生活，还有着丰富的文化蕴涵。随着我国经济社会的发展，烹饪行业也呈现出一派欣欣向荣的景象，尤其是中餐市场，为广大群众提供了多层次、多品类的饮食享受。人们深刻体验到，中国烹饪是文化、科学和艺术的结晶。 |
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