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| 国菜“大拼盘” | |
| 引用本文： | 陈志勇.国菜“大拼盘”[J].世界文化,2000(2). |
| 作者姓名： | 陈志勇 |
| 摘 要： | 爱吃之心 ,人皆有之 ,作为一国烹调艺术的代表———国菜 ,除了其色香味形的美妙与不凡 ,丰富的文化内涵也是值得咀嚼一番的。墨西哥国菜 :玉米菜墨西哥有句谚语 :“哪里有墨西哥人 ,哪里就有玉米。”墨西哥饮食文化的核心是玉米。无论是街头小吃、家常菜肴 ,还是最高级别的国宴 ,玉米食品都占据举足轻重的地位。墨西哥玉米食品文化的特点是丰富、精致。墨西哥最著名的食品 ,是用玉米面包卷的辣味肉 ;还有一种玉米薄饼 ,香脆可口 ,尤以绿色玉米所制的薄饼最香。墨西哥人常用玉米薄饼卷上西红柿、生菜、辣椒拌的沙拉、或仙人掌的沙拉吃 ,很是… |
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