| 京东板栗干燥失水特性 |
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| 引用本文： | 常学东,朱京涛,刘秀凤,高海生,蔡金星.京东板栗干燥失水特性[J].河北职业技术师范学院学报,2007,21(4):19-23. |
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| 作者姓名： | 常学东 朱京涛 刘秀凤 高海生 蔡金星 |
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| 作者单位： | [1]河北科技师范学院食品工程系 [2]园艺园林系,河北秦皇岛,066600 |
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| 基金项目： | 河北省科技厅资助项目（项目编号：06220153）;唐山市科技局资助项目（项目编号：06124901A-5）部分内容 |
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| 摘 要： | 研究了京东板栗在不同干燥条件下的失水规律。结果表明：板栗烘干、真空干燥、微波干燥的失水特性主要表现为降速干燥过程，干燥过程属于内部扩散控制。烘干和微波干燥动力学模型为Page方程；真空干燥为单项扩散模型。不同切片厚度具有相同的变化趋势，但对干燥速率的大小影响程度却存在差异。
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| 关 键 词： | 板栗 干燥动力学 数学模型 干燥特性 |
| 文章编号： | 1672-7983（2007）04-0019-05 |
| 收稿时间： | 2006-04-12 |
| 修稿时间： | 2007-11-13 |
The Dehydrating Characteristic of Chinese Chestnuts in Different Drying Methods |
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| CHANG Xue-dong, ZHU Jing-tao, LIU Xiu-feng, GAO Hai-sheng , CAI Jin-xing.The Dehydrating Characteristic of Chinese Chestnuts in Different Drying Methods[J].Journal of Hebei Vocation-Technical Teachers College,2007,21(4):19-23. |
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| Authors: | CHANG Xue-dong ZHU Jing-tao LIU Xiu-feng GAO Hai-sheng CAI Jin-xing |
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| Keywords: | Chinese chestnuts drying dynamics mathematics model drying characteristic |
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