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| 益生菌的益生功效及在食品加工中的应用 | |
| 引用本文： | 李延华,王伟军,张兰威,任静,陈丽安.益生菌的益生功效及在食品加工中的应用[J].通化师范学院学报,2007,28(12):35-37. |
| 作者姓名： | 李延华 王伟军 张兰威 任静 陈丽安 |
| 作者单位： | 1. 通化师范学院制药与食品科学系,吉林,通化,134002 2. 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院 3. 东北农业大学成栋学院 |
| 摘 要： | 益生菌是一类重要的微生物调节剂,具有广泛的益生功效、生理功能及重要的应用价值.文中介绍了益生菌的定义和分类,分析了益生菌的益生功效,探讨了其在食品加工领域中的应用,为开发富含益生菌功能因子的新产品,拓宽益生菌在食品领域的应用提供一定的理论参考. |
| 关 键 词： | 益生菌 益生功效 食品加工 应用 |
| 文章编号： | 1008-7974(2007)12-0035-03 |
| 修稿时间： | 2007年8月10日 |
The Beneficial Effects and Application in Food Processing of Probiotics |
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| LI Yan-hua.The Beneficial Effects and Application in Food Processing of Probiotics[J].Journal of Tonghua Teachers College,2007,28(12):35-37. | |
| Authors: | LI Yan-hua |
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| Keywords: | |
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