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| 爆炒食盐不会失碘之化学热力学分析 | |
| 引用本文： | 于以哲.爆炒食盐不会失碘之化学热力学分析[J].安顺师范高等专科学校学报,2002,4(1):94-95. |
| 作者姓名： | 于以哲 |
| 作者单位： | 安顺市紫云县开元实验学校,贵州,安顺,550800 |
| 摘 要： | 过去人们一直认为,食用爆炒过的食盐,会造成人体失碘,原因是爆炒过程中碘挥发掉了.食盐中磺的存在形态主要是碘化钠和碘化钾,在爆炒条件下,经过化学热力学分析可知,碘化钠和磺化钾均不可能分解为单质碘进而受热升华的,也就是说,爆炒食盐不会失碘. |
| 关 键 词： | 爆炒 食盐 失碘 分析 |
| 文章编号： | 1009-4334(2002)01-0094-02 |
| 修稿时间： | 2001年10月20日 |
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