|
|||||
|
|
| 鲜切茭白短期贮藏过程中的电导率变化 | |
| 引用本文： | 陈守江,王海鸥.鲜切茭白短期贮藏过程中的电导率变化[J].安徽技术师范学院学报,2004,18(3):20-22. |
| 作者姓名： | 陈守江 王海鸥 |
| 作者单位： | [1]l安徽技术师范学院工程技术系,安徽凤阳233100 [2]江苏大学生物与环境工程学院,江苏镇江212013 |
| 摘 要： | 新鲜茭白经切片等处理后，于冷藏(1℃)和常温(20℃)下包装贮藏，在贮藏过程中对两组切片的电导率进行测定，结果显示：随着浸泡时间的延长，电导率不断上升；在常温下，从第3d起，电导率迅速上升，而在冷藏条件下，前3d电导率持续下降，随后也迅速上升。在整个贮藏过程中低温贮藏下切片的电导率明显小于常温贮藏下切片的电导率。 |
| 关 键 词： | 鲜切茭白 电导率 品质评价 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |