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| 藻蓝蛋白的纯化及功能饮料开发 | |
| 引用本文： | 胡梁斌,王淼焱,李红波,夏松.藻蓝蛋白的纯化及功能饮料开发[J].河南职业技术师范学院学报,2011(6):19-22. |
| 作者姓名： | 胡梁斌 王淼焱 李红波 夏松 |
| 作者单位： | 河南科技学院 |
| 摘 要： | 螺旋藻中的藻蓝蛋白由于存在重金属和微囊藻毒素污染风险,使其相关产品的安全性受到考验.通过对螺旋藻藻蓝蛋白提取过程进行改进,采用双水相萃取和等电点沉淀对藻蓝蛋白进行分离纯化,最终获得的藻蓝蛋白中重金属Cd的质量浓度从2μg/mL减少到0.002 3μg/mL,藻毒素(MC-RR和MC-LR)的质量浓度则都从3.5μg/mL降到检测限以下,其安全性可以得到保障.最终提取的藻蓝蛋白以苏打水作为介质稀释到100μg/mL,制成藻蓝蛋白饮料,可以缓解螺旋藻的腥味,感官综合评价良好. |
| 关 键 词： | 藻蓝蛋白 镉 藻毒素 饮料 |
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