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| 《中餐烹调技艺》课程中运用项目教学法初探 | |
| 引用本文： | 汪红梅.《中餐烹调技艺》课程中运用项目教学法初探[J].职业技术,2012(8):28. |
| 作者姓名： | 汪红梅 |
| 作者单位： | 江苏省海安职业教育中心 |
| 摘 要： | 在中等职业学校《中餐烹调技艺》课程中实施项目化教学能有效地激发学生的学习兴趣,促进学生学习的主动性,提高课堂教学效果。其程序主要包括选择宴席案例为项目、落实项目任务与分工、突出项目实施过程的指导以及开展项目结果展评等四个方面。 |
| 关 键 词： | 项目教学 中餐烹调技术 运用程序 |
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