| 我国食醋生产的研究进展 |
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| 引用本文： | 赵芳,李志民,陈斌.我国食醋生产的研究进展[J].邯郸职业技术学院学报,2009,22(4):94-96. |
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| 作者姓名： | 赵芳 李志民 陈斌 |
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| 作者单位： | 1. 邯郸职业技术学院,管理系,河北,邯郸,056005
2. 邯郸滏阳乳业有限责任公司,河北,邯郸,056001 |
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| 摘 要： | 回顾我国食醋生产技术的发展历程，分析了我国现行食醋生产的菌种、工艺、以及设备情况。以现代生产工艺来补充传统生产工艺的不足，通过培育优良茵种，改进生产工艺，更重要的是更新生产设备和新产品的研发，使我国从制醋古国转变为现代化制醋工业强国。
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| 关 键 词： | 食醋 生产工艺 研究进展 |
Research Progress on the Production of Vinegar in Our Country |
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| ZHAO Fang,LI Zhimin,CHEN Bin.Research Progress on the Production of Vinegar in Our Country[J].Journal of Handan Vocational and Technical College,2009,22(4):94-96. |
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| Authors: | ZHAO Fang LI Zhimin CHEN Bin |
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