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| 案例法在《发酵食品工艺学》教学中的应用 | |
| 作者单位： | ;1.怀化学院生物与食品工程学院;2.怀化学院外国语学院 |
| 摘 要： | 《发酵食品工艺学》是一门涵盖微生物学、食品工艺学及发酵工程等多领域知识的综合性应用课程.针对《发酵食品工艺学》课程内容综合性强和繁杂特点及当前课程教学现状,在优化教学内容、完善教学手段的基础上重点探讨案例化教学方法在《发酵食品工艺学》中的教学效果.通过案例激发学生的学习积极性,加强对重点难点的理解和掌握,培养学生的创新能力.以具体的共性实例形式开展教学,实现案例化教学方法在该课程教学中的应用.教学实践表明,案例化教学提高了学生的学习主动性并取得良好的教学效果. |
| 关 键 词： | 发酵食品工艺学 案例化教学 教学改革 实践 |
A Primary Study on Application of Instantiated Teaching in Fermentation Food Technology |
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