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“原料乳验收——掺假检测”典型教学案例

引用本文：	张露娟,王爱军.“原料乳验收——掺假检测”典型教学案例[J].科教文汇,2014(4):55-56.

作者姓名：	张露娟王爱军

摘要：	原料乳的质量一直是乳品企业关注的问题之一,其中,掺假是原料乳验收的必检项目之一。文章以三大牧场向企业缴奶,企业品控部经理布置原料乳验收任务为情境,通过角色扮演使检测任务和要求具体化,顺利完成了教学目标。
关键词：	原料乳掺假检测教学情境角色扮演
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