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| 香料肉桂在食品中的应用及前景 | |
| 引用本文： | 程政,刘捷.香料肉桂在食品中的应用及前景[J].焦作大学学报,2023(1):80-83. |
| 作者姓名： | 程政 刘捷 |
| 作者单位： | 1. 河南科技大学食品与生物工程学院;2. 中国人民解放军海军安庆医院 |
| 摘 要： | 作为常用的食品香料，肉桂的使用给食品带来了更好的风味品质，同时，其衍生提取物在生物、医疗、化工等领域也发挥着重要作用。通过对肉桂及其衍生物在食品中的应用进行研究，探究未来肉桂的发展潜力，从而为国内食品用香料市场提供一定的参考。 |
| 关 键 词： | 香料 肉桂 应用 前景 |