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| 主题教学模式在中餐面点专业实践教学中的应用研究 | |
| 引用本文： | 唐建凤,万君华.主题教学模式在中餐面点专业实践教学中的应用研究[J].西北成人教育学报,2012(6):21-23. |
| 作者姓名： | 唐建凤 万君华 |
| 作者单位： | 江苏省扬州商务高等职业学校,江苏扬州,225009 |
| 摘 要： | 主题教学模式以主题知识和技能为中心,强调学生学习的主动性、探索性和合作性。在中餐面点专业教学实践中,主题教学模式不仅能锻炼学生的学习能力,更加注重对学生基本功与创新技能的培养。文章结合中餐面点专业人才培养目标,思考在人才培养中引入主题教学模式的,并对相应的课程改革原则、实施方法、运行保障等问题进行了探讨。 |
| 关 键 词： | 主题教学模式 中餐面点 实践教学 应用研究 |
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