| 高、低血糖指数食物对短期恢复后运动耐力的影响 |
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| 引用本文： | 王香生,陈亚军.高、低血糖指数食物对短期恢复后运动耐力的影响[J].体育科研,2003,24(1):8-12. |
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| 作者姓名： | 王香生 陈亚军 |
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| 作者单位： | 香港中文大学体育运动科学系,香港沙田 |
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| 摘 要： | 本研究旨在探讨运动员在4小时短期内进食高、低血糖指数食物,对生理恢复及再运动耐力的影响.7名男子耐力长跑运动员,在间隔期不少于7天内,进行两项平衡重复测试.在实验当日,受试者先空腹十二小时,然后在跑台上以70%VO2max速度跑步90分钟.之后在实验室内进行休息,4小时后再以同样速度跑至力竭.休息期内,受试者分别进食高血糖指数(High
Glycemic Index(HGI)]食物(GI＝67)及低血糖指数Low Glycemic Index(LGI)]食物(GI＝37)(1.5克碳水化合物@公斤-1体重).两种食物均提供相同的热量(565±10千卡路里)及营养素(碳水化合物65%,蛋白质15%,脂肪20%);同时,受试者须饮用相当于体重丢失量的1.5倍开水.结果显示,进食HGI食物后,再运动力竭时间延长15%,HGI86.6±10.7分vs
LGI75.2±8.1分].餐后两小时内的血糖反应显示,进食HGI食物后的血糖反应线下的面积比LGI食物大40%.受试者在两种实验情况下均能完全复水,水份平衡无显著差异(HGI112.7±8.7%vs
LGI115.5±7.1%).进食不同血糖指数食物后,运动时和短期恢复期内的各项生化指标并无显著差异.提示,进食HGI食物后能延长再运动力竭时间,可能与增加肌肉糖原恢复有关.
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| 关 键 词： | 血糖指数 葡萄糖 胰岛素 复水 |
Effect of High and Low Glycemic Index Meals on Short-Term Recovery from Prolonged, Submaximal Running and Subsequent Endurance Capacity |
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