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| 要想爱吃鱼 就得会烹鱼 | |
| 引用本文： | 赵勤.要想爱吃鱼 就得会烹鱼[J].中国钓鱼,1994(1). |
| 作者姓名： | 赵勤 |
| 作者单位： | 北京 |
| 摘 要： | 不少读者给本刊编辑部来信,说他们很喜欢钓鱼,却不怎么喜欢吃鱼,主要原因就是做不好。他们希望本刊能够开辟“鱼的烹调”栏目,介绍鱼的烹调知识和窍门,各种鱼的吃法等。虽然现在许多垂钓者追求的是情趣而非鱼,但钓有所获,并且能亲手做成美味而大快朵颐,不亦乐乎！应读者要求,“鱼的烹调”栏目本期正式与读者见面。这期我们特地约请北京市钓鱼协会副秘书长,中国烹饪协会会员,国家特二级烹调技师赵勤同志为大家介绍了几种鱼菜。说起这次约稿,还有一段趣事。赵勤同志如期完稿,亲自送到了编辑部。稿子拿出后,赵勤同志又从手提袋里掏出一只饭盒和一双筷子,打开饭盒,原来是他临出门前刚刚做好的酥鲫鱼,还热乎着呢！我们几位编辑高兴地品尝了这道菜,真不愧是特级烹调师的手艺,味道果然鲜美可口。鱼虽然被我们吃了,但赵勤同志的这份心意却更多的是献给广大钓友的。新春佳节将至,愿本栏目能为钓友们的节日餐桌增添几分色彩。 |
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