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| 利用贝类废弃物制造水解动物蛋白 | |
| 引用本文： | 黄海,尹玲.利用贝类废弃物制造水解动物蛋白[J].日照职业技术学院学报,2006,1(3):19-21. |
| 作者姓名： | 黄海 尹玲 |
| 作者单位： | 日照职业技术学院水产学院,山东日照276826 |
| 摘 要： | 以扇贝加工废弃物——扇贝边为原料，采用枯草杆菌蛋白酶、胰蛋白酶、Flavourzyme对其进行深度水解；然后应用超滤技术对酶解液进行分离，除去未水解的蛋白质、细菌、微细的颗粒成分等物质，得到富含氨基酸和小分子肽的超滤透过液；再应用反渗透技术进行预浓缩，以除去其中过多水分；最后，对该浓缩液进行减压浓缩或喷雾干燥，即得到浓液状或粉状的水解动物蛋白产品。其粗蛋白含量为66．88％，氨基酸态氮含量为6．96％，氨基酸态氮／总氮65．05％，均优于国外同类产品。 |
| 关 键 词： | 扇贝边 水解动物蛋白 酶水解工艺 膜分离技术 |
| 收稿时间： | 2006-03-13 |
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