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| 食品添加剂中的亚硝酸钠 | |
| 引用本文： | 徐富清,李秀芹,车洪文.食品添加剂中的亚硝酸钠[J].化学教学,1996(10). |
| 作者姓名： | 徐富清 李秀芹 车洪文 |
| 作者单位： | 山东曲阜师范大学 |
| 摘 要： | 食品添加剂中的亚硝酸钠山东曲阜师范大学（２７３１６５）徐富清，李秀芹，车洪文为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要，人们常常向食品中加人一些化学合成或天然物质，这类物质叫作食品添加剂．在肉类的加工过程中，添加适量的亚硝酸钠，既能改善制品（... |
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