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| 不同浓度乙醇熏蒸对采后菜豆贮藏品质指标的影响 | |
| 摘 要： | 研究了豆角用不同浓度的乙醇熏蒸处理对贮藏期间硬度、色度及腐烂的影响。结果表明,采用0.5、1.5、3和4.5m L/kg乙醇熏蒸豆角,能有效地维持了豆荚硬度;乙醇处理延缓豆角贮藏期间褪绿速率,但是高浓度加速了豆荚退绿,0.5m L/kg的乙醇熏蒸效果不明显,1.5m L/kg乙醇熏蒸浓度能较好地保持豆荚绿色。此外,1.5-4.5m L/kg乙醇处理能有效降低豆角腐烂率。综合而言,在油豆角贮藏保鲜中,1.5m L/kg乙醇熏蒸是比较适宜的浓度,能延缓了采后豆角软化速率,保持了果实品质,延缓衰老进程。 |
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