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| 关于烹饪专业教育教学改革的思考 | |
| 引用本文： | 徐明.关于烹饪专业教育教学改革的思考[J].现代企业教育,2013(24):416-416. |
| 作者姓名： | 徐明 |
| 作者单位： | 江苏省扬州商务高等职业学校,江苏扬州225127 |
| 摘 要： | 烹饪专业教育教学改革首先要以全面素质教育为基础，以能力为本位深化课程改革；其次要根据学生现状，以培养学生的关键能力为目标进行烹饪教学方法改革；再次应以实用性、有效性、操作性的原则进行教材的更新与改革。 |
| 关 键 词： | 烹饪专业 教育教学 改革 |
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