|
|||||
|
|
| 食谱中的带量 | |
| 引用本文： | 韦美翔.食谱中的带量[J].早期教育,1993(2). |
| 作者姓名： | 韦美翔 |
| 摘 要： | 在幼儿膳食中,幼儿每日所需食品的种类、不同年龄所需的数量、如何分配及如何烹调都是通过食谱来执行的,只要按带量食谱中各种食品的量搭配烹调,就能保证提供幼儿每日的营养需要。目前,绝大多数幼儿园在食谱中带上各类食品的数量,但也存在着一些问题。1.对定量的依据缺乏了解,对食谱中的量掌握不准,以致食谱中的量与实际烹调的量不相符合。2.食谱中各餐食品的量的总和与通过营养计算后的幼儿实际消耗量差距较大,往往是食谱中的量过高。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |