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| 水、电解质、矿物质的摄取与运动 | |
| 引用本文： | 西牟田守,林荣.水、电解质、矿物质的摄取与运动[J].贵州体育科技,1989(2). |
| 作者姓名： | 西牟田守 林荣 |
| 作者单位： | 国立营养研究所疲劳生理研究室(西牟田守) |
| 摘 要： | 从营养素的标准研究食物和饮料时,通常都是分为蛋白质、脂质、糖质所谓三大营养素以及维生素、矿物质几类,一般对于生理作用中最重要的水分却没有引起大的注意。而且,就营养素中的维生素和矿物质来说,尽管由于其种类不同而产生相异的生理作用,但还是以笼统考虑其作用为多。此外,在运动生理学的研究中,把矿物质内的钠、钾、钙、镁等人体含量较多的元素与水分一起作为“水、电解质”对待,对铁、锌、铜等微量元素则另行对待。 |
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