| 食品工科专业核心实践技能培养体系的构建 |
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| 引用本文： | 钟瑞敏,黄国清,肖仔君.食品工科专业核心实践技能培养体系的构建[J].实验室研究与探索,2010,29(10). |
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| 作者姓名： | 钟瑞敏 黄国清 肖仔君 |
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| 作者单位： | 韶关学院,英东食品科学与工程学院,广东,韶关,512005 |
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| 基金项目： | 韶关学院教学改革研究项目 |
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| 摘 要： | 结合国内外工科高等教育教学模式变革与专业实践技能培养经验,运用主动学习范式原理和自身专业实践教学的体会,探讨了食品工科专业核心实践技能培养体系的构建目标、方案和实施措施。食品工科专业核心实践技能由专业技能和职业技能组成。专业技能重点培养食品化学与分析、食品安全和微生物控制、食品工艺与工程、食品科学知识应用等能力;同时培养解决问题、语言沟通、计算机应用、专业操守、职业道德和团队合作等方面的职业拓展技能。以专业基础技能、专业应用技能和职业拓展技能构建贯穿于人才培养全过程的核心实践技能培养体系,整体提高人才培养质量,满足食品产业人才需求。
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| 关 键 词： | 核心技能 专业实践技能 培养体系构建 |
Constructing Cultivation System of Core Practical Competencies for Food Engineering Speciality |
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| ZHONG Rui-min,HUANG Guo-qing,XIAO Zi-jun.Constructing Cultivation System of Core Practical Competencies for Food Engineering Speciality[J].Laboratory Research and Exploration,2010,29(10). |
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| Authors: | ZHONG Rui-min HUANG Guo-qing XIAO Zi-jun |
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