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| 食品中甲醛定量测定方法进展 | |
| 引用本文： | 孟娟娟,毛利超.食品中甲醛定量测定方法进展[J].学周刊C版,2014(8):205-205. |
| 作者姓名： | 孟娟娟 毛利超 |
| 作者单位： | [1]陕西中医学院公共卫生系,712046 [2]河北省唐山市,063000 |
| 摘 要： | 甲醛．又称蚁醛．是一种最简单、最常见的醛类物质。甲醛相对密度为1．06，易溶于水，沸点为～21℃．常温多以无色气体状态存在．具有强烈的刺激性气味。浓度为35％～40％的甲醛水溶液俗称福尔马林．是常用的组织防腐剂和消毒剂．属于强毒性物质．其对人体的危害主要有刺激作用、毒性作用和致癌作用三个方面。近年来。对其检测方法多种多样，现就部分方法做一综述。 |
| 关 键 词： | 甲醛 测定方法 食品 刺激作用 福尔马林 致癌作用 消毒剂 防腐剂 |
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