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| 今天我们如何选择油脂 | |
| 引用本文： | 顾琪.今天我们如何选择油脂[J].今日科苑,2004(10):33-33. |
| 作者姓名： | 顾琪 |
| 摘 要： | 随着科技的进步和生活水平的提高，人们选择食油的观念正在不断的变化。记得在儿时我们曾把“猪油拌饭”当成一种营养午餐，后来才知道植物油脂优于动物油脂。20世纪60—70年代，又有一个重要的医学发现：饱和脂肪酸含量高的膳食会增加人体胆固醇的含量，而胆固醇含量高又和心血管疾病密切相关。因此营养学家开始研究低胆固醇膳食。当时，理想 |
| 关 键 词： | 膳食 胆固醇 营养午餐 心血管疾病 医学 人体 营养学家 油脂 猪油 食油 |
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