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| 市售腌肉制品中亚硝酸盐含量的测定 | |
| 引用本文： | 詹秀环,宋大华,王子云,曾瑞.市售腌肉制品中亚硝酸盐含量的测定[J].周口师范学院学报,2009,26(5):73-75. |
| 作者姓名： | 詹秀环 宋大华 王子云 曾瑞 |
| 作者单位： | 1. 郑州大学化学系,河南,郑州,450001;周口师范学院化学系,河南,周口,466000 2. 项城市质量技术监督局检验测试中心,周口,项城,466200 3. 周口师范学院化学系,河南,周口,466000 |
| 摘 要： | 利用亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化反应的产物和盐酸萘乙二胺偶合生成的紫红色化合物,采用分光光度法,测定了腌肉制品中亚硝酸盐的含量.该法具有操作简单、反应速度快、稳定性好、准确度高、线性范围宽等优点,用于腌内制品中亚硝酸盐的残留量分析结果满意. |
| 关 键 词： | 腌肉 亚硝酸盐 分光光度法 盐酸萘乙二胺 |
Determination of the added nitrite in marketed pickle beef products |
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| ZHAN Xiu-huan,SONG Da-hua,WANG Zi-yun,ZENG Rui.Determination of the added nitrite in marketed pickle beef products[J].Journal of Zhoukou Normal University,2009,26(5):73-75. | |
| Authors: | ZHAN Xiu-huan SONG Da-hua WANG Zi-yun ZENG Rui |
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